1.茶饮市场排名
茶饮市场竞争激烈，品牌们面临挑战，难以继续扩大市场份额消费者口味多样化，品牌需不断创新以吸引消费者成本上涨、原材料供应不稳定等问题也给茶饮品牌带来压力茶饮品牌们需要寻找新的发展策略，如提升品质、加强品牌建设、拓展销售渠道等，以应对市场竞争和消费者需求的变化。
2.国内茶饮市场
来源：@界面新闻微博
3.茶饮品牌市场份额
图片来源：界面图库界面新闻记者 | 卢奕贝界面新闻编辑 | 许悦现制茶饮连锁经过两年的开放加盟、快速扩容，如今可能已经来到了深度调整的关口截至2025年11月12日，窄门餐眼数据显示“奶茶饮品”行业门店总数达41.26万家，近一年新开14.23万家门店，其中，净增长显示为-1.77万家。
2025年的新茶饮市场，隐约可见触顶时刻。
5.2025
进入秋冬淡季以来，巨头如蜜雪冰城也放慢了拓店的脚步，壹览商业数据显示，该品牌9月开出门店504家，10月仅开出194家；放眼2025全年，蜜雪冰城也没有延续过往年增6000家的扩张速度窄门餐眼数据显示，目前蜜雪冰城全国门店总数为3.24万家，这个数字与年初招股书披露的3.22万家相比，称得上原地踏步。
6.茶饮行业市场规模
事实上，头部茶饮品牌们几乎都出现了扩张停滞今年年初递交招股书的几个品牌中，古茗目前全国门店约9675家，而招股书披露2025年底为9001家；沪上阿姨目前8536家，招股书披露2025年前9个月为7297家；茶百道的招股书披露今年2月时为7927家，6月中报披露为8385家。
在激烈的竞争与消费疲软的大环境下，新茶饮品牌赚钱更难了2025年上半年，茶百道营收23.96亿元，下降10%，利润2.39亿元，下滑59.9%财报显示，一方面消费复苏不及预期是主要原因；此外，茶百道也因为加大加盟商支持力度，导致毛利锐减18.6%，跌至31.7%。
8.茶饮市场占有率
一些品牌已陷入亏损奈雪的茶2025年中报显示，上半年收入从去年同期的25.94亿元微降至25.44亿元，降幅1.9%经调整净利润由盈利7020万元转为亏损4.37亿元直营门店经营利润大幅下降65.1%至1.65亿元，门店经营利润率从去年的20%跌至7.8%。
9.2025
在同店表现上，奈雪在一线城市明显承压其上海同店平均单店经营利润率从17.1%降至2%；北京同店平均单店经营利润率从12.8%降至1.5%当然，也有一些品牌在严峻的环境下保持了增长态势处于价格带下游的茶饮连锁正在“置换”运营能力不佳或者价格带中上游的品牌。
10.2025年茶饮行业市场分析
12月1日，蜜雪冰城合作中心公众号发出一则开店政策调整通知，称“岁末之际，市场涌现不少旺铺资源，对于加盟商而言是捕捉市场机遇、筹备门店布局的关键时期为更好地帮助加盟商把握先机，公司拟定自2025年12月16日起对开店政策进行调整。
调整内容涵盖接收审核的距离、加盟商档位等相关审核要求”据悉，蜜雪冰城开店重点包括深耕已开发商圈，减少门店异地管理成本；关注景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等空白市场开发；挖掘下沉市场等事实上，这些重点区域早在今年1月以来便已被蜜雪冰城关注，此外，蜜雪冰城还强调在位置审核工单中增设了“边审核边推荐位置”功能，帮助实时推荐加盟商感兴趣商圈内的合适点位。
综合而言，蜜雪冰城真正鼓励加盟商们争取的，是那些在今年新茶饮洗牌大战中倒闭释出的合理点位此外，超级头部品牌的竞争力也更加突出2025年霸王茶姬全国门店数量还只有420多家，截至2025年11月，其门店数量已经超过6000家 。
仅最近一年，新增门店数量就超过了3000家；喜茶9月宣布门店数量达4300家，9个月新增超1100家；此外，今年获得行业最大一笔公开融资的茉莉奶白，2025年2月门店数量也才70家左右，但到今年9月，其门店数量就猛增至700多家。
图片来源：界面图库但问题也在于，这些增长态势能维持多久？目前看来，新茶饮行业所有能帮助品牌实现差异划竞争的有效手段，几乎都被玩过一遍原本坚持直营路线的喜茶、奈雪、乐乐茶，在高增速压力下陆续开放加盟但现实证明，并不是每一个品牌都能把握时机，并掌握加盟这门生意。
比如直到2025年7月才开发放加盟的奈雪至今不过开出了353家加盟门店，对业绩补充聊胜于无自喜茶2025年率先告别奶茶30元时代后，价格战已席卷了所有参与者红餐产业研究院披露的数据显示，2025年上半年，现制饮品新品售价主要集中于10元—20元价格带。
其中单杯售价处于15元—20元（不含20元）的新品数量占比达39.1%，10元—15元（不含15元）的占比为25.7%，合计占比高达64.8%产品同质化在新茶饮行业已经是众所皆知今年最显著的案例是，一夜之间，似乎主流茶饮品牌都在模仿霸王茶姬，推出轻乳茶品类。
但随着各个品牌都盯上轻乳茶，价格战又成为了竞争手段7月12日，古茗官宣“原叶·鲜奶茶，进入9.9元时代”；茶百道7月中旬上新的云绒轻茶系列，在“限时买一送一”折扣之下，单杯低至7元；益禾堂上半年的新品栀子香轻乳茶，折后价格也低至7.9元/杯；而茶瀑布的瀑布茉白原价6.9元，平台做活动时，单杯甚至只用3.6元。
面对茶饮赛道的内卷，终于有头部品牌站出来说“不”9月18日，喜茶向事业合伙人发布了一封名为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信信中喜茶表示，行业的同质化竞争持续消耗着消费者对茶饮产品和品牌的热情，面对这一局势，喜茶决定“不做同质化产品、不做单纯的低价内卷”。
此后，奈雪半年报发布时，其董事长在财报业绩会上表示，“从目前来看，不管有没有加盟商加盟奈雪的茶，公司都会非常理性谨慎的，然后缓慢地开展加盟店和直营店”；茶话弄也发布了内部信称，“在门店规模即将达到1000家之际，我们决定先停一停，把鞋带系紧”。
在这封内部信里，茶话弄提出要“稳定国内拓张配速，将重心转向存量精细化运营”iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2025亿元，同比增长6.4%新式茶饮行业已从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。